Lous Grezes

Au Piémont Cévenol - France

Lous Grezes

Le domaine fait parti de l'association les Vins S.A.I.N.S. des vins "Sans Aucun Intrant Ni Sulfite" (ajouté) sur toutes les cuvées.logo_vins_s.a.i.n.s

A 135m d'altitude, ce sol argilo calcaire aux marnes-valenginiens est le plus élevé et le plus pauvre de Domessargues. Sous l'influence du soleil, une belle acidité est ainsi garantie ; le gout de craie y est souvent en dégustant. Les vignes ont une orientation sud-ouest et une moyenne d'âge de 40 ans. L'engrais n'est pas permis, tout au plus un peu de compost est utilisé si nécessaire. Le travail de la terre se fait de manière totalement mécanique ainsi que le désherbage sous les vignes à l'aide de l'inter cep spécifique. Le maintien naturel du vignoble est assuré par l'exposition à la tramontane et surtout au mistral, ce qui favorise le culture biologique. La proximité des Cévennes explique les variations de températures conséquentes entre le jour et la nuit. Cette approche empathique témoigne du respect pour la fruit et la plante.

La vigne est taillée tardivement en 'double Guyot', les rameaux sont construits en palissade et ont récemment été rehaussés afin d'optimiser la photosynthèse. Pour contrôler la croissance, le plant n'est plus ébourgeonné comme avant vu qu'à la floraison les rendements sont naturellement maitrisés. Les entre-cœurs sont évincés si nécessaire, c'est une technique biologique pour éviter la pourriture. Mais la végétation actuelle est plus calme et profite des traitements de purin d'ortie, prêle faites à la maison. A partir de là, le raisin peut mûrir jusqu'à la récolte manuelle. Le fruit ne peut être trop mûr lors de la récolte mais doit avoir suffisamment de tanins mûrs, ce qui nécessite un timing parfait au jour prêt de la vendange afin d'assurer des acides frais. Lors de la récolte manuelle, un tri sévère ne mènera que les raisins en bonnes santé vers la cuve.

Domessargues

-Olivette - Là se trouve un merveilleux domaine dénommé l'Olivette, un grenache de haute qualité issu de vieux sarments (pas vraiment de vieilles vignes). Les raisins donnent un grenache concentré, à la couleur intense et aux saveurs récurrentes de chocolat. C'est le domaine où notre motivation trouva ses racines. Le résultat, c'est la Cuvée Alibi, un grenache 100%. -Les Crompes - Deux grands domaines de Grenache sont situés côté à côte et dominent la vallée au sous-sol argilo-calcaire, avec à nouveau un sous-sol de marne valanginien aux propriétés minérales et claquantes au palais.

Mauressargues

-Alicante - Deux domaines voisins Alicante Bouschet complètement entourés de vieilles vignes. Des champs un peu rebelles, situés sur les hauteurs, au niveau de l'Olivette. Ils sont à l'origine d'une cuvée de grande valeur, typiquement italienne, dénommée l'Alicante (rendement 30hl/ha). -Les Crompes-Syrah - Juste sous l'Olivette, sur les flancs des pentes douces qui surplombent la vallée, se trouvent deux vignobles de 40 et de 35 ares de Syrah. A nouveau, il s'agit d'un beau vignoble, au rendement peu élevé certes, mais qui offre une structure fine et pleine de fraîcheur.

Montagnac

- Le Petit Plantier - Une plantation complètement nouvelle de Cabernet Sauvignon. Isolée et entourée de garrigues, avec une première récolte en 2005 destinée à la coopérative. - Mauressarques - Un terroir situé sur un plateau avec deux champs de Chardonnay, au sol argileux mais surtout calcaire.

Luc Lybaert

Luc (Lion) est un thérapeute manuel (kinésithérapeute spécialisé, relié à l'université de Gand) qui tient un cabinet à Gand, Belgique. En tant que membre et président de plusieurs commanderies, il déguste du vin depuis plus de 35 ans. Visitant le Piémont cévenol (région Anduze) depuis son enfance, et témoin d’un beau terroir calcaire dans les garrigues il n’a pas hésité à démarrer un nouveau domaine lorsqu'on lui a proposé de superbes vignes à Domessargues en 2002. C’était la vigne de l'olivette (vieux grenaches) qui basculait la décision vers la démarche, l’Alibi à faire du vin. Cfr La cuvée Alibi( !) déjà bien renommé.

Trees Lybaert

Quand Trees Lybaert-Claes (Balance) a épousé Luc, elle a toujours su qu'elle ne s'ennuierait pas avec lui. Elle était éducatrice en culture physique. C'est Luc qui lui a transmis le virus du vin. Elle est une excellente cuisinière qui a la capacité intuitive de marier les ingrédients mis à sa disposition. Etre son hôte est une expérience culinaire exceptionnelle. Trees a un sens gustatif particulier et hors du commun. Cette compétence est la clef de la réussite des vinifications qu'elle mène à bien aujourd'hui. Les assemblages faites par leurs nez et papilles témoigne.

Trees et Luc

La complémentarité du Lion et de balance a mené la vie de Luc et Trees vers beaucoup d’étapes et démarches recherchant le naturel total dans les choses. S’il s’agit des aliments, le vin, la bière et même la rééducation physique que Luc avait développé.

Nos vins

Vins sans intrants

Les vins font partie de la région Piémont cévenol, un vrai terroir minéral en altitude. Malgré les premières cuvées 'Duché d’Uzes' exportées au Japon, au Québec ou à Singapour, et élu comme 'vignerons de l'année 2011-12 par le gault et millau, le domaine Lous Grezes ne fait plus parti du Duché d’Uzes. 'Du chai du Grezes' est un clin d’oeil à l'appellation. Le domaine veut mettre en valeur le beau terroir plus nordique qui est le piémont Cévenol où le domaine est situé.

yu wei wun

YU wei wun canbai

Une cuvée de jeune syrah 2008. A l’occasion du décès accidentel de Yu wei Wun, l’ex-femme chinoise de Kamagurka. C’est la fille Sarah Yu Zeebroek qui a dessiné l’étiquette en fleur de lotus. Un vin glouglou au gout de groseilles.
Kamagurka a dessiné quelques étiquettes et a donné le nom à certaines cuvées :
e.a de 'Bertje’ avec son Chateau chapeau (sans souffrir),
gRandiOSE (pour le rosé et La fille qui foule les raisins au pieds pour la cuvée Les elles (le blanc)

gRandiOSE

gRandiOSE

Rosé au pressurage direct, souvent assemblage de grenache et cabernet sauvignon ou Alicanbte Bouschet

Maintenant aussi un Pet Nat en 2014

les elles 2014

Les Elles

Blanc, chardonnay d’un plateau hyper calcaire.

Riche, minéral et frais.

Oran-g-elles

Oran-g-elles

Oran-g-elles est le chardonnay 2014, en vin orange en macération pelliculaire de 6 semaines. 18 mois d’élevage

chateau chapeau

Château Chapeau

La cuvée est toujours un assemblage de plusieurs cépages ; surtout syrah, grenache, merlot et tempranillo.
Un peu différent selon les réussites du millésime. Le vin est un vin passe-partout qui sait accompagner plusieurs moments : en entrée, une pate ou simplement au verre, mais aussi avec une bonne viande.

Le Lous

Le Lous

Le Lous est une cuvée de cabernet sauvignon multi millésimés des barriques non sélectionnées pour la cuvée D&d.

Plus haut de gamme.

Les cuvées de terroirs

Treesor 2012

Treesor

(alludé à Trees) Illustre les deux terroirs de Syrah à Domessargues. Un syrah haut de gamme, qui fait penser aux Syrahs du Rhône nord. Souvent élévé en vieille barriques (de 18 à 30 mois selon la nécessité du millésime)

alicia

D&D

Le vin 100% Cabernet sauvignon des vignes à Domessargues aussi : Un vin de longue garde avec des cabernets mur au cassis et au gout de truffes et poivrons rouges, et minéral, calcaire…. Dans sa jeunesse il accompagnera un bon steak grillé, gibiers ..les plats aux truffes

Alicia

Alicia

Vient du cépage alicante Bouschet ; 100% alicante, assez rare, dispo selon les réussites de l’Alicante (vieille vignes de 75 ans) (Meilleure cuvéé sur 100% Alicante aux plusieurs dégustations à l’aveugles).

Alibi 2014

Alibi

100% grenache vieille vignes, très calcaires. Très recherché, cette cuvée est l’exemple d’un grenache = pinot noir du midi. Le nom était dédié vu que ce terroir, le plus haut du domaine en plein garrigues, faisait l’alibi à faire du vin ; C’est la que la décison à tenter l’aventure et créer une domaine en 2003 a été pris. (' Si on ne sait pas travaille naturel ici 'on ne pourrait le faire nulle part’)

Les Crompes

Les Crompes

'du chai du grezes' 2014 C'est le petit frère d’Alibi ; 100% grenache du terroir voisin, les Crompes ; en finesse

LL

LL

Le vin top ; 50% carignan 50% syrah, les 2 meilleures barrigues s’ils sont présent avec une dégustation de complexité, finesse, harmonie et avec un PAI objective qui devrait passer au moins les 10 secondes souvent 11-12 ce qui reste rare. La dernière cuvée est 2012 à ce moment.

LL

Baiser sucré

Type sherry, rosé fin et doux d’une incroyable complexité...

Vendanges 2016

+33 06 84 69 37 75

950 Route des deux villages 30720
Ribaute-Les-Tavernes